Das ist einer unserer liebsten Geheimtipps!
(March 5, 2024)
Statt zum Italiener: Hier können Sie ausgefallen essen gehen
by Melanie Wassink
(March 22, 2024 )
Karls Café und Restaurant in Hamburg-Ottensen bietet äthiopische Gerichte
Gerichte wie Linsensalat, Hüttenkäse mit Berbere und einer pfeffrigen Gewürzmischung oder Teff-Injera (Sauerteigfladenbrot mit Beilagen) können Hamburger im äthiopisch-eritreischen Restaurant und Karls Café probieren.
Nach dem Essen noch einen Asmara Zibib (Anislikör) oder eine äthiopisch-eritreische Kaffeezeremonie? Kein Problem, denn neben den Gerichten bieten die Getränke in dem gemütlichen Ecklokal im gastronomisch lebendigen Ottensen eine Reise in ferne Welten. Weiterlesen...
HAMBURGER*WITH HEART goes out - With the Eritreans at the Eritreans
by Anja Werner
Karl's Cafe & Wines (June 11, 2018 )
Weiterlessen...https://www.hamburger-mit-herz.de/hamburgermit-herz-geht-aus-mit-der-eritreern-beim-eritreer/
Mahlzeit - Die Gastrokritik:
Karl's Cafe & Weine (10. Juni, 2022)
NDR Hamburg JOurnal:
Karl's Cafe & Weine (19. Februar, 2021)
ZEIT MAGAZIN:
ÄTIOPISCHER HÄHNCHENEINTOPF (16.Dezember , 2021)
UNTERWEGS MIT ALLI NEUMANN
Mit MOIA erkunden wir Allis Lieblingsorte
"'Wer Lust auf authentische äthiopische Küche hat, sollte hier auf jeden Fall einmal vorbeischauen"
Karl's Café & Weine: Äthiopisch-eritreische Küche in Ottensen
An einem kalten Februarabend machen wir uns auf den Weg zu Karl's Café & Weine in Ottensen. Und schon bevor man das kleine Eckrestaurant in der Keplerstraße betritt, wird man herzlich empfangen: Von Rosenblüten auf den Treppenstufen. Kaum eingetreten, sind wir direkt verzaubert von der Atmosphäre des kleinen afrikanischen Restaurants.
11 Orte, an denen ihr himmlischen Hummus schlemmen könnt
Hummus… schon beim Gedanken an den cremigen, zarten Himmel aus Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft und Kreuzkümmel bekommen wir Hunger! Es gibt wohl kaum jemanden auf der Welt, der Hummus nicht mag – kein Wunder, ist die Zubereitung doch eine echte Wissenschaft, die jeder Koch im Laufe seines Lebens perfektioniert, mit viel Liebe für Zutaten und Detail.
11 wunderbare Restaurants für ein romantisches Dinner
Ob der Jahrestag gefeiert wird, eine wichtige Entscheidung gemeinsam getroffen wurde oder man dem Anderen einfach mal zeigen will "Hey, ich hab dich echt voll gern" – für ein leckeres Essen in
einem schönen Restaurant, eine Flasche Wein und schummeriges Licht gibt es genügend Gründe. In diesen Hamburger Restaurants habt ihr eure Ruhe, könnt euch unterhalten, tiiiiefe Blicke zuwerfen und
unter der Tischdecke füßeln. Eben alles, was ein romantisches Dinner ausmacht, oder?
Äthiopisches Festtagsessen vom Feinsten bei Karls Café & Weine in Ottensen
Wer noch nie äthiopisch gegessen hat, kann sich freuen (und wer gern äthiopisch isst, noch mehr): Karls Café & Weine in der Keplerstraße in Ottensen ist der perfekte Ort, um sich komplett und Hals über Kopf in die äthiopische Küche zu verlieben.
Schon von draussen sieht man die warmen Lichter und kaum ist man drin, wird man vom Gastgeber und Chefkoch Alex Karl aufs Herzlichste begrüßt. Das Restaurant ist klein, aber wunderbar gemütlich,
die Farben warm, die Musik richtig gut und überall wohin man schaut finden sich liebevolle äthiopische Details: Bücher, Tafeln, Kaffeesorten, ein großes Gewürzregal - man fühlt sich eher wie beim
Abendessen mit der Familie im Wohnzimmer denn im Restaurant.
Äthiopische Leckereien bei Karls
Karls klingt nicht nach dem typischen äthiopischen Namen - worauf es wirklich ankommt ist doch das leckere und vor allem authentische Essen, was hier auf die Teller
kommt: Linsensalat, Hummus oder das leicht-gesäuerte Brot Injera sind einige der klassisch-äthiopisch Spezialitäten, die ihr hier bekommt. Für tolle Weine und großartigen Bio-Kaffee seid ihr hier
definitiv an der richtigen Adresse.
Quelle: MitVergnügen
Hamburger AbeNDBLATT
Äthiopische Gastfreundschaft in Altona (26. Mai ,2016)
Wenn jemand das Prinzip Gastlichkeit komplett verinnerlicht hat, dann ist es Alex Karl. Der Mann mit dem durch und durch deutsch klingenden Namen kommt ursprünglich aus Äthiopien, wohin er noch regelmäßig reist, um Gewürze für sein Ottensener Restaurant zu kaufen. Verheiratet ist er seit 22 Jahren mit Anna-Maria Karl, die das Gästehaus der Universität Hamburg leitet. Offenheit mal zwei sozusagen. Seine Ehe funktioniere übrigens deshalb so gut, wie Alex Karl augenzwinkernd betont, weil er schlichtweg alles mache, was seine Frau sagt. Und seit vier Jahren leitet er eben Karls Café & Weine, ein Lokal für äthiopisch-eritreische Spezialitäten.
Aber was heißt überhaupt "leiten"? Alex Karl kocht alles selbst, er erklärt anekdotenreich die Besonderheiten der afrikanischen Küche und er kommt immer mal wieder für einen munteren Plausch an den Tisch.
Richtig spannend – und sehr gesellig – wird es beim Hauptgang. Alle am Tisch entscheiden sich für das äthiopische Gericht Wot, das auf einem großen Teller angerichtet wird. Unterlage für wunderbar delikate Portionen von gekochtem Gemüse, Grünkohl, Kichererbsen, Linsen und Soßen ist das luftige Injera. Dieses leicht gesäuerte Fladenbrot wird zusätzlich gerollt auf Tellern gereicht. Ein Stückchen abgezupft und wie eine kleine Schaufel zwischen die Finger geklemmt, ersetzt es beim Essen das Besteck (das jedoch zusätzlich gereicht wird).
Wer mag, lässt sich von Alex Karl zusätzlich mit zarten Hühnchenteilen sowie hart gekochten Eiern versorgen. Ohnehin kommt er immer wieder mit seinen Schüsseln vorbei und bietet einen Nachschlag an. Zur Begleitung entscheidet sich die Runde für Wein. Doch das eigentliche Must-Have-Getränk im Karls ist der äthiopische Kaffee.
Als Highlight bekommt man die Kaffeezeremonie gezeigt. Die Bohnen werden auf kleiner Flamme frisch geröstet. "Der Kaffee ist besser als jedes Anti-Aging-Mittel", verspricht Alex Karl, weshalb jeder einen bestellt. Nicht jedoch, ohne noch ein Stück Schokokuchen zu ordern, den Karls Frau gebacken hat. (Quelle Hamburger Abendblatt Äthiopische Gastfreundschaft in Altona)
Worum geht's und warum:
Am 20. August begeben wir uns auf unsere erste Etappe mit der "Yelp Hamburg Weltreise".
Diese neue Event-Reihe ersetzt die "Yelp is(s)t Feuer und Flamme"-Tour und macht seinen ersten Halt in Äthiopien, um es genauer zu sagen im Karls in der Keplerstrasse in Ottensen.
Das Karls steht für typische äthiopisch-eritreische Küche und wir haben die Möglichkeit, dieses im Rahmen eines speziellen Drei-Gang-Menüs zu testen und uns verwöhnen zu lassen.
[...]
Gereicht wird u.a. Humus, Tapenade und Hüttenkäse. Als Hauptspeise, pikantes Huhn, hausgemachten Ingerah und verschiedene Gemüsesorten und Saucen, die mit den typischen äthiopischen Gewürzen gekocht
werden.
Als Highlight nach dem Hauptgang, wird eine äthiopische Kaffeezeremonie durchgeführt, bei der Kaffee, der live geröstet, in den äthiopischen Jebenas gekocht und dann mit "Fendescha" (Popcorn)
serviert wird. Dazu wird das Dessert gereicht, ein Stück hausgemachten Obstkuchen.
[...]
Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr mich auf diese erste Etappe, der neuen Event-Reihe "Yelp Hamburg Weltreise" begleiten würdet und wir im Karls unseren Geschmacksnerven mal etwas Anderes gönnen.
:-)
Gerne auch Yelper Plus 1. Dieses dann bitte im Kommentarfeld vermerken!
In diesem Sinne, freue ich mich auf eure Anmeldungen.
Euer Heiko (Quelle Yelp / Yelp2)
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